Minuman Tradisional Indonesia - Wedang Bandrek

Wedang bandrek adalah minuman tradisional yang sangat populer. Minuman asal Jawa Barat ini memiliki aroma harum khas rempah-rempah. Rasanya manis dan sedikit pedas karena bahannya menggunakan jahe. Cocok disajikan hangat. Wedang bandrek juga bisa ditambahkan susu kental manis  sebagai campuran, bandrek dengan campuran susu dikenal dengan sebutan “Bansus” atau bandrek susu. Sebagai variasi, Anda juga bisa menambahkan serutan daging kelapa muda sebagai bahan isinya. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Wedang Bandrek

Bahan:

1 lt air

150 g gula aren, iris halus

50 g gula pasir

100 g jahe, bakar, potong-potong, memarkan

3 cm kayu manis

10 buah cengkih

1 batang serai, memarkan

2 potong daun pandan

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan jahe, gula aren, gula pasir, kayu manis, serai, daun pandan, cengkih dan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat, saring.

2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bandrek panas. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Selain disajikan hangat, wedang bandrek juga bisa disajikan dingin menjadi es bandrek dengan tambahan potongan es batu. Gula aren bisa diganti dengan gula merah/gula jawa.

Membeli Buku Masakan Online Lebih Murah dan Mudah

Buku masakan, kuliner, gizi dan kesehatan karangan Budi Sutomo kini tersedia online di gramediaonline.com. Keuntungan membeli secara online adalah, harga buku lebih murah karena diskon 15 %, aman dan lebih mudah. Klik link berikut www.gramediaonline.com untuk melihat buku yang tersedia.

Beberapa judul  buku yang tersedia, diantaranya: 

1. Makanan Sehat Pendamping ASI

2. Menu Sehat & Lezat Sebulan untuk Golongan Darah O

3.  Sukses Bisnis Bakso

4. Sukses Wirausaha Roti Favorit

5. Rahasia Sehat Jus Buah & Sayuran

6. Menu Sehat Alami untuk Batita & Balita

7. Cara Mudah Menghias Cake

8. The Simple Art of Napkin Folding

9. Sukses Wirausaha Kue Kering

10. Menyusul judul-judul lainnya...

Masakan Jepang - Shusi

Shusi adalah masakan Jepang yang populer hingga ke mancanegara, termasuk di Indonesia. Bahan-bahan segar, penyajian menarik dan rasa yang lezat membuat suhsi semakin diminati. Video berikut adalah cara membuat shusi vegetarian yang lezat dan sehat.

Vdeo Membuat Eclair Cokelat

Eclair cokelat terbuat dari adonan choux pastry atau yang kita kenal dengan sebutan adonan kue sus. Membuatnya sangat mudah dan bahan-bahan yang mudah di dapat. Saksikan videonya dan Anda pasti bisa mempraktekkannya di rumah. Selamat Mencoba. 

Resep Tiramisu Praktis

Tiramisu adalah hidangan penutup atau dessert dari Italia  yang sangat populer. Teksturnya lembut,  gurihnya keju mascarpone serta aroma kahlua yang khas membuat kudapan ini disukai tua dan muda. Konon tiramisu berasal dari bahasa Italia yang berarti “ambil saya” mungkin ini karena begitu favoritnya kudapan ini sehingga semua orang akan menyantapnya sebagai penyempurna jamuan makan. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Tiramisu

Bahan:

400 ml susu tawar cair

200 g keju mascarpone

2 sdm gelatin, tim dengan 3 sdm air panas, aduk rata

60 ml double cream/krim kental

100 g white cooking chocolate, potong-potong

2 sdm tepung maizena

60 g gula pasir

2 butir kuning telur, kocok lepas

250 g sponge cake cokelat

Perendam, aduk rata:

5 sdm kahlua

1 sdm rum

100 ml larutan kopi instan

Taburan:

100 g whipped cream siap pakai

Stroberi secukupnya untuk hiasan

1 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung maizena dengan  susu tawar cair dan gula pasir. Aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.

2. Tambahkan potongan cokelat dan double cream ke dalam rebusan maizena, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat.

3. Ambil satu sendok sayur adonan bubur maizena panas, tuang ke dalam kocokan kuning telur, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tuang campuran kuning telur-bubur maizena, dan larutan gelatin ke dalam bubur maizena,  aduk rata.

4. Kocok keju mascarpone menggunakan mixer hingga lembut. Tuang ke dalam bubur maizena, mixer selama 2 menit atau hingga tercampur rata.

 5. Perciki sponge cake cokelat dengan bahan perendam, (campuran kahlua, rum dan larutan kopi instan) hingga cake lembab. Potong cake sesuai dengan cetakan atau alat saji.

6. Masukkan potongan cake di dasar gelas saji. Tuang campuran adonan keju mascarpone, lakukan proses melapisi cake dan adonan keju hingga terbentuk beberapa lapisan. Dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam.

7. Sesaat sebelum disajikan, semprotkan whipped cream  di atas tiramisu. Taburi cokelat bubuk dan hias dengan potongan buah stroberi. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi

Tip:
* Selain di dalam gelas,  tiramisu juga bisa di cetak di dalam loyang cake atau plastik mika transparan.
* Jika tidak tersedia gelatin bisa di ganti dengan menambahkan 1/2 sdt bubuk agar putih saat merebus susu tawar cair.
* Di pasaran dijual gelatin dalam bentuk lembaran tipis transparan dan bubuk. Dapat dibeli di toko yang khusus menjual bahan roti.
* Kahlua dan rum mengandung alkohol, bagi umat mulim, bahan ini bisa dihilangkan. Perciki cake cokelat dengan larutan kopi bubuk.
* Sponge cokelat cake bisa diganti dengan brownies, atau biscuit ladyfinger.

Waffle Blueberry

Kue waffle memang menggugah selera, apalagi jika disajikan hangat dengan ice cream dan taburan buah blueberry segar sehingga lebih sehat. Anda bisa membuat kue ini di rumah karena teknik membuatnya cukup mudah. 

Croissant - Roti Popular Asal Perancis

Kue berbentuk menyerupai tanduk asal Perancis ini memang sangat populer. Selain sebagai pengganti roti tawar untuk sarapan, croissant juga bisa menjadi camilan yang mengenyangkan. Resep/Dapur Uji/Foto Utama: Budi Sutomo.  

Bahan:

500 g tepung terigu protein tinggi (cap cakra kembar)

300 g korsvet

50 g margarin

250 ml air dingin

1 butir telur ukuran sedang

40 g gula halus

11 g yesat/ragi instan/fermipan

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam halus

Olesan, aduk rata:

3 sdm madu

3 butir telur

Cara Membuat:

1. Masukkan korsvet dalam plastik, giling hingga ketebalan 1 cm dan rapikan bentuknya menjadi bentuk persegi empat.

2. Campur tepung terigu dengan garam, ragi, gula halus, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan air es/dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Tambahkan margarin, uleni hingga adonan benar-benar kalis. Masukkan adonan dalam baskom, tutup dengan serbet lembab. Diamkan selama 20 menit agar adonan mengembang. Kempeskan adonan dengan cara di tekan-tekan dengan tangan. Bulatkan adonan, masukkan di dalam lemari es selama 20 menit. 

3. Siapkan meja kerja, taburi dengan tepung terigu. letakan adonan di atas meja, giling adonan menjadi bentuk segi empat setebal 1 cm. Letakan korsvet di bagian tengah. Lipat adonan menutupi korsvet seperti melipat amplop. Pastikan semua bagian korsvet tertutupi adonan.

4. Giling adonan dengan perlahan hingga ketebalan 1 cm. Lipat bagian kiri ke kanan dan bagian sisi kanan ke arah kiri sehingga terbentuk tiga lapisan. Dinginkan dalam kulkas selama 15 menit. Lakukan proses menggiling, melipat dan mendinginkan sebanyak 3 kali.

5. Pada gilingan terahir, giling dengan ketebalan ½ cm. Potong menjadi bentuk segi tiga. Gulung menjadi bentuk menyerupai tanduk. Lakukan hingga habis.

6. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang. Diamkan selama 25 menit.Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Panggang di dalam oven bertemperatur 190 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

8. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 30 Potong

Tip: Untuk variasi, permukaan croisant bisa ditaburi dengan keju parut.

Cumi Saus Hoisin - Masakan Cina Halal

Cumi Saus Hoisin merupakan masakan Cina yang lezat dan mudah dibuat. Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi akan liat. Gunakan cumi dan bahan-bahan yang segar agar cita rasa masakan prima. Resep/Dapur Uji/Foto:/Food Stylist Budi Sutomo.

Cumi Saus Hoisin

Bahan:

300 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong

150 g kailan, potong-potong

1 sdt tepung kanji

100 ml air

5 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang

6 buah cabai kering, potong-potong

2 cm jahe, iris tipis

3 sdm saus hoisin

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk lemon/nipis

1 sdt biji wijen

½ sdt bubuk kaldu instan (jika suka)

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.  Masukkan cumi, bji wijen, jahe, masak dan cabe kering. Masak hingga cumi berubah warna.

2. Tuang saus hoisin, kecap asin, saus tomat, gula pasir, bubuk kaldu instan, dan garam. Aduk rata. Larutkan teopung kanji dengan air, tuang ke dalam tumisan cumi. Masak hingga bumbu meresap.

3. Masukkan kailan dan air jeruk nipis/lemon. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi

Saus Hoisin: Bumbu khas masakan China. Saus yang terbuat dari kacang kedelai hitam, pasta wijen, cuka beras, airjeruk, bawang putih dan rempah-rempah lainnya. Teksturnya kental, berwarna cokelat dan beraroma tajam. Cocok digunakan untuk masakan seafood. Dijual di swalayan terkemuka.

Puff Pastry Isi Kismis

Puff pastry atau sering di sebut sebagai adonan lembaran memiliki tekstur yang khas. Berlapis-lapis dan renyah. Lapisan ini terbentuk karena penggunaan korsvet/pastry magarin yang dibuat dengan teknik lipat dengan adonan terigu sehingga terbentuk adonan yang berlapis-lapis. Jangan menggiling terlalu keras saat mebuat adonan karena lapisan korsvet akan menembus adonan terigu dan membuat lapisan tidak terbentuk. Resep/Foto Utama/ Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan:

500 g tepung terigu protein tinggi (cap cakra kembar)

300 g korsvet

50 g margarin

250 ml air dingin

1 butir telur ukuran sedang

40 g gula halus

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam halus

Isi:

100 g ksimis

1 sdm bubuk kayu manis

Olesan, aduk rata:

3 sdm madu

3 butir telur

Cara Membuat:

1. Masukkan korsvet dalam plastik, giling hingga ketebalan 1 cm dan rapikan bentuknya menjadi bentuk persegi empat.

2. Campur tepung terigu dengan garam, gula halus, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan air es/dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Tambahkan margarin, uleni hingga adonan benar-benar kalis. Masukkan adonan dalam baskom, tutup dengan serbet lembab. Masukkan di dalam lemari es selama 20 menit. 

3. Siapkan meja kerja, taburi dengan tepung teirgu. letakan adonan di atas meja, giling adonan menjadi bentuk segi empat setebal 1 cm. Letakan korsvet di bagian tengah. Lipat adonan menutupi korsvet seperti melipat amplop. Pastikan semua bagian korsvet tertutupi adonan.

4. Giling adonan dengan perlahan hingga ketebalan 1 cm. Lipat bagian kiri ke kanan dan bagian sisi kanan ke arah kiri sehingga terbentuk tiga lapisan. Dinginkan dalam kulkas selama 15 menit. Lakukan proses menggiling, melipat dan mendinginkan sebanyak 3 kali.

5. Pada gilingan terahir, giling dengan ketebalan ½ cm. Olesi permukaanya dengan bahan olesan. Taburi bubuk kayu manis dan kismis. Gulung seperti menggulung bolu gulung. Dinginkan kembali selama 10 menit.

6. Potong gulungan adonan setebal ½ cm. Atur di atas loyang beroles margarin.

7. Panggang di dalam oven bertemperatur 190 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

8. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 30 Potong

Tip: Isi bisa diganti dengan potongan manisan ceri, sukade, kacang , parutan keju atau myses cokelat. Taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung terigu agar adonan tidak menempel di meja.

Kue Talam Kacang Merah

Kue talam memiliki tekstur yang lembut, manis, gurih dan lezat. Membuatnya mudah dan bahan-bahannya mudah di dapat. Anda bisa membuatnya untuk penyerta minum teh di sore hari.

Video Membuat Roti

Memberikan kado atau bingkisan untuk valentine tidak selalu berupa cokelat atau cake. Roti hangat bertekstur empuk bisa menjadi pilihan yang berbeda. Selain cantik, roti valentine juga lezat. Budi Sutomo.

Symposium of Nursing CARDIAC EMERGENCY MANAGEMENT PRE, TO and IN HOSPITAL

"Improving Nursing Skills In Management of Patients With Cardiovascular emergency"

World Health Organization (WHO) recorded more than 7 million people die of acute coronary syndromes in the world in 2002. This figure is expected to rise to 11 million people by 2020. Antman et al, (2004).

Acute Coronarya Syndrom (ACS) is a coronary heart disease is a major cause of death in the world, where

Training of Basic Trauma Cardiac Life Support (B.T.C.L.S)

To support the skills and expertise of health workers about the handling of emergency patients, the Hospital Hanafi Muaro Bungo conduct training Basic Cardiac Life Support Trauma (BTCLS). Information details, get here.

TIME:
May 19, 2011 at 15:30 - May 23, 2011 at 18:30

PLACE:
at Hospital H.Hanfie Muara Bungo Jl. Teuku Umar No. 88 Muara Bungo / Province Jambi, Indonesia

COST:
Rp 3.500.000, - /

Masakan Cina Populer - Kuang Pao Chicken

Salah satu masakan favorit Cina Szechuan adalah Kuang Pao Chicken. Masakan daging ayam dengan daun bawang, kacang mete dan bumbu khas Szechuan membuat lauk yang satu ini populer hingga manca negara. Andapun bisa mengolahnya sendiri di rumah, karena mudah dibuat dan semua bahan-bahan bisa dijumpai di supermarket Indonesia. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Kuang Pao Chicken

Bahan:

500 g fillet daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm

100 g kacang mete pangang/goreng

150 ml air

2 sdm gula pasir

1 sendok sayur minyak goreng

1 batang daun bawang, potong 2 cm

12 buah cabe merah kering, potong kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

2 cm jahe, iris tipis

1 sdt lada szechuan, tumbuk kasar

Bumbu Perendam:

2 sdm kecap ikan

1 sdt gula pasir

2 sdm angciu (jika suka)

1 sdm minyak wijen

2 sdt tepung maizena

Saus:

1 sdm kecap ikan

½ sdm cuka

1 sdm minyak wijen

3 sdm angciu

1 sdt  tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

1 sdm kecap ikan

Cara Membuat:

1.Bumbui potongan filet ayam dengan bumbu perendam, aduk rata. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

2.Panaskan minyak dalam wajan,  masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan matang. Angkat potongan daging ayam.

3.Tuang dua senok makan minyak dalam sisa bumbu bekas menggoreng ayam dalam wajan. Masukkan bawang putih,  tambahkan semua bahan saus, cabe kering, lada, jahe, ayam,  dan potongan daun bawang. Aduk rata.

4. Masukkan gula dalam wajan, masak hingga gula menjadi karamel. Tuang air, masak hinga mendidih dan tekstur larutan gula agak kental. Masukkan ayam dan kacang mete. Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat.

5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan Panas.

Untuk 4 Porsi

Lanjutan Pemilihan Ketua Umum PPNI SUMBAR

Malam yang lumayan hangat, meskipun  Hotel Sahid terletak diatas bukit, mungkin pengaruh minyak bumi, yang kata penduduk setempat, Kabupaten Sijunjung mengandung minyak sehingga mengeluarkan hawa panas walau dimalam hari. Malam itu, merupakan sejarah baru yang menyaksikan seluruh utusan perawat berkumpul untuk mencari kesepakatan dengan harapan membawa kebaikan bagi masyarakat dibidang

Pemilihan Ketua Umum PPNI SUMBAR diringi kekecewaan dan tangisan

Panduan tugas yang akan dikerjakan Bakal Calon Ketua Umum PPNI untuk Masa Bakti priode 2010-2015 telah rampung dirumuskan oleh 5 Komisi yang terbentuk dalam sidang pleno, diantaranya Komisi 1 bergerak dibidang Hukum dan Organisasi, Komisi 2 dibidang Diklat (Pendidikan dan Pelatihan), Komisi 3 membahas tentang Pelayanan Keperawatan dan Uji Kompetensi, Komisi 4 membahas tentang Kesejahteraan dan

Radish & Culinary Uses

Kuliner Indonesia kurang mengenal sayur dari umbi bernama Radish (Raphanus sativus). Bentuk, rasa dan aromanya hampir mirip lobak. Biasanya digunakan sebagai bahan campuran salad.

Selain mirip lobak, jika belum dipotong, umbi ini juga mirip dengan umbi bit. Perbedaan dengan umbi bit,  kulit dan bagian daging umbi bit semuanya berwarna merah, sedangkan radish hanya kulit luarnya saja. Radish biasanya dimakan mentah  sebagai campuran salad, tumisan, asinan atau isi sup. Aroma yang khas dengan rasa yang unik membuat masakan terasa berbeda jika ditambahkan radish.  Jika Anda membuat saus cocolan, sedikit parutan umbi radish bisa menjadi bahan tambahan agar citarasa saus lebih segar. Pilih radish yang masih muda agar tekstur rasanya renyah dan tidak terlalu getir rasanya.

Ditilik dari sisi nutrisi, umbi radish kaya akan vitamin dan serat. Bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mempelancar proses pencernaan dan mencegah kanker saluran cerna. Terks & Foto: Budi Sutomo.

Kandungan Gizi Radish Per 100 g

Energi 16 kcal

Karbohidrat 3.40 g

Sugars 1.86 g

Serat 1.6 g

Lemak 0.10 g

Protein 0.68 g

Thiamine (Vit. B₁) 0.012 mg (1%)

Riboflavin (Vit. B₂) 0.039 mg (3%)

Niacin (Vit. B₃) 0.254 mg (2%)

Pantothenic acid (B₅) 0.165 mg (3%)

Vitamin B₆ 0.071 mg (5%)

Folate (Vit. B₉) 25 μg (6%)

Vitamin C 14.8 mg (25%)

Calcium 25 mg (3%)
Iron 0.34 mg (3%)

Magnesium 10 mg (3%)

Phosphorus 20 mg (3%)

Potassium 233 mg (5%)

Zinc 0.28 mg (3%)

Source: USDA Nutrient database

Bumbu Dapur - Temu Kunci

 
Sebagai bumbu masak, temu Kunci (Boesenbergia pandurata) memang tidak sepopuler rimpang jahe, kencur atau lengkuas. Biasanya temu kunci digunakan sebagai bumbu sayur bening, seperti sayur bayam., urapan, dan pecal.

Temu kunci merupakan keluarga jahe-jahenan, menyukai media tanam yang gembur dan agak ternaungi. Tanaman ini sangat mudah dibudidayakan. Perbanyakan bisa dilakukan dengan menyemaikan umbinya atau dengan memisahkan anakan. Umbi temu kunci bentuknya panjang ke bawah menyerupai anak kunci, makanya orang sering menyebutnya dengan temu kunci.

Penggunaan temu kunci biasanya digunakan dalam keadaan segar. Sebelum digunakan umbi, diiris halus terlebih dahulu. Cukup 4-5 cm temu kunci untuk memberikan aroma yang khas pada satu liter kuah sayur bening. Umbi temu kunci muda, seringkali dimakan sebagai lalapan oleh sebagian masyarakat Sunda.

Selain masakan Indonesia, kuliner Thailand juga banyak menggunakan temu kunci. Di Thailand temu kunci dikenal dengan nama krachai, di Cina di sebut  ao chun jiang dan dapur Eropa menyebutnya sebagai fingerroot atau chinese ginger. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda.

Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis.

Bay Leaf ( Laurus nobilis )

Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas juga sering ditambahkan daun bay sebagai penambah aroma. Penggunaan daun ini sekitar 2-3 lembar untuk masakan, atau satu sendok teh jika digunakan dalam bentuk bubuk  setiap 1 liter kaldu. Aroma wangi dari daun bay leaf membuat masakan lebih menggugah selera.

Daun Salam ( Syzygium polyanthum )

Daun salam populer di dapur Asia, seperti Indonesia, Malaysia, Vietnam dan Thailand. Daun salam biasanya digunakan dalam keadaan segar, namun beberapa daerah menggunakannya dalam keadaan kering. Penggunaannya dalam bentuk utuh. Tambahkan 2-3 lembar daun salam untuk masakan berkuah santan atau kaldu sebanyak 1 liter.

Dalam kuliner Indonesia, daun salam banyak digunakan sebagai bumbu masakan. Seperti sayur asem, lodeh, pepes, gulai, kari, nasi kuning, sup bahkan bubur gurih. Aroma harum khas daun salam menbuat masakan lebih harum dan sedap. Konon selain sebagai bumbu masakan, daun salam juga dipercaya dapat sebagai obat diabetes, radang lambung, stroke dan penyumbatan pembuluh darah. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Video Membuat Bolu Sakura & Gula Karamel

Membuat kue yang lezat tidak selalu harus dengan teknik pembuatan rumit dan bahan-bahan yang mahal. Seperti kue bolu sakura. Meskipun bahannya sederhana, aroma karamel yang khas membuat kue ini terasa special. Selamat Mencoba. 

Calon kuat Ketua Umum PPNI SUMBAR Priode 2010-2015

Muaro sijunjung, 18 Maret 2011

Setelah pemaparan yang sistematis dan terinci oleh Ketua Umum yang masa jabatanya malam ini berakhir membuat seluruh peserta yang hadir di Aula Hotel Sahid Bukik Gadang berdecak kagum. Menurut pemaparanya, awal tahun 2006 beliau mulai memimpin, keuangan PPNI SUMBAR minus dan bahkan berutang. Tahun 2011 ini telah memiliki saldo Rp 55.000.000 atas nama PPNI dan Kami

Kacang Ginkgo - Mempertajam Daya Ingat

Dalam kuliner Cina, kacang ginkgo sudah dimakan sejak ribuan tahun yang lalu. Kacang dari keluarga tanaman Ginkgophyta memiliki rasa yang gurih. Cocok diolah dengan cara panggang, disangrai atau digoreng sebagai camilan. 

Beberapa tahun silam, dunia kesehatan dihebohkan dengan manfaat ginkgo biloba. Ekstrak daun ginkgo dipercaya dapat meningkatkan daya ingat, kecerdasan, bahkan anti kanker. Selain daunnya, biji kacang ginko juga memiliki manfaat yang sama. Di dalam kacang ginko mengandung senyawa nootropic. Zat ini bermanfaat untuk memperbaiki kinerja syaraf sehingga dapat mempertajam daya ingat. Dari sisi nutrisi, kacang ginkgo kaya akan protein nabati, dan lemak.

Terlepas dari manfaatnya. Kacang berkulit keras ini memiliki rasa yang gurih, dengan rasa sedikit agak pahit. Jika Anda pernah memakan biji melinjo atau emping. Rasa kacang ginkgo hampir sama. Jika direbus, kacang ini memiliki tekstur yang kenyal. Di pasaran, kacang ini dijumpai dalam keadaan segar dan kering. Kacang ginko olahan juga dijual dalam kemasan kaleng. 

Selain dimakan sebagai snack, kacang ini juga bisa menjadi campuran beragam masakan. Seperti diiris tipis sebagai taburan cake, isi puding, isi bubur manis, atau campuran hidangan seperti sup dan tumisan. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Bumbu Dapur Kontinental - Daun Thyme

Tanaman rempah asal Mediteranian yang kini populer diseluruh belahan bumi. Segala jenis olahan daging, ungas, seafood dan pasta terasa lebih sedap jika ditambahkan dengan bumbu daun thyme atau thyme leave.

Kuliner Indonesia tidak mengenal daun thyme (Thymus spp) sebagai bumbu. Thyme lebih banyak digunakan di dapur eropa dan sebagian timur tengah. Biasanya digunakan sebagai bumbu masakan yang dipanggang, sup atau stew (masakan dengan sedikit kuah). Baik olahan ikan, unggas maupun daging. Dipasaran  dijual dalam bentuk segar dan kering. Aromanya harum dan khas, memberikan efek rasa gurih, harum serta meningkatkan citarasa lezat. Daun ini juga dapat mengurangi aroma amis ikan atau daging. Gunakan sejumput untuk membumbui hidangan dan aroma khas pun akan terbentuk dari bumbu dapur ini. Teks/Foto: Budi Sutomo.

Pembukaan Musprov ke 5 PPNI SUMBAR

Muaro Sijunjung, 18 Maret 2011.

Sebanyak 150 orang peserta yang hadir untuk mengikuti pembukaan Musyawarah provinsi (Musprov) yang diselenggarakan di Kabupaten Sijunjung berjalan dengan meriah. Musprov dihadiri oleh Bupati dan Anggota DPRD Komisi 3 Kabupaten Sijunjung serta para undangan dan anggota PPNI dari berbagai kabupaten/kota seluruh provinsi Sumatera Barat.

Melalui Musprov kita

Daun Sirsak Pembasmi Kanker

Mamfaat Daun SirsakDaun sirsak memiliki manfaat besar bagi kesehatan. Sirsak dikenal sebagai penyembuh alternatif, khususnya bagi orang dengan penyakit kanker.Daun Sirsak merupakan obat alami yang dipercaya sebagai kemoterapi alami, bahkan lebih efektif karena daun sirsak hanya membunuh sel-sel yang tumbuh abnormal dan membiarkan sel- sel normal tumbuh dengan sehat.

Sebuah studi yang